Kouridashi vaatii paljon kärsivällisyyttä ja aikaa – ainakin täällä Suomessa. Ja löytyykö näitä taitoja minulta?
Jäätävän ihana haudutustapa vihreälle teelle
Kesäaamujen tunnusteluja
Haluaisin kirjoittaa sekä kertoa teelaadun ja määrän tärkeydestä. Kaikista teelajeista, joita kokeilimme. Laadukkaista teeastioista. Teestä ruoanlaitossa. Erilaisista haudutustavoista, kiehuvasta vedestä jääpaloihin. Japanilaisen teen historian eri käänteistä. Vaahdon merkityksestä matchan pinnalla. Teen rentouttavasta vaikutuksesta.
Shincha-cha-chaa! 8 faktaa Japanin odotetuimmasta teestä
Shinchaksi kutsutaan japanilaista vihreää teetä, joka on valmistettu kauden ensimmäisestä teesadosta. Ensisadon tee maistuu hieman makeammalta ja pehmeämmältä, ja sillä on voimakas tuoksu.
Voidaanko puhua hetki fukamushista?
Fukamushi tunnetaan syvän vihreästä väristään ja täyteläisestä maustaan. Ensikertalaiselle fukamushi voi maistua liian voimakkaalta ja jopa merilevältä.
Teen päivän pohdintoja 2023
Hedelmällisintä luovuutta ja nautintoa teen juominen tarjoaa, kun harrastan sitä muiden ihmisten kanssa. Mutta onko tee input vai output? Vai peräti molempia?
Arabikicha – esittelyssä uusi lempiteeni Japanin Kagoshimasta
Arabikichassa ”ara” tarkoittaa uutta ja ”biki” jauhettua. Teehen käytetään varjostetun senchan ensimmäistä satoa, ja maku on todella raikas sekä intensiivinen.